年糕里的妈妈味道
2018-02-15 11:59:21| 分类：
文学天地*散文部
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张学玉
蒸年糕,是我们鲁北小城过年时的一项重要事情。每逢小年一到,母亲就开始为做年糕的事情忙碌。母亲做的年糕香甜可口,劲道十足,里面浓浓的年味随着满屋子的蒸汽,慢慢在心头升腾……
小时候,白面馒头在过节的时候才能吃到,而年糕,只有在过年时才能尽享其美味。蒸年糕用的面粉是黍子面,或者粘高粱面,是自家地里种的,大枣也是自家树上结的。母亲用开水把大枣泡到晶莹剔透,捞出来控净水备用,用热水把黍子面搅到一起,凉到不烫手,把面在手里反复地拍揉,做成一个下面有孔,小山包一样的窝头,然后一声令下:“来吧。”我们姐弟三人早已静候多时,往小窝头上面一圈一圈的种枣,这是我们姐弟参与到年事里最开心的事情了。暗红色的枣子若隐若现,外形像长满眼睛的馒头,这就是年糕了。母亲在笼屉上面铺好干净的玉米包叶,把年糕放上面,这样蒸出来的年糕带着玉米的清香,还不粘笼屉。
母亲坐在灶膛前烧柴,炉火把她花白的头发染成了橙色,脸烤成了枣色。我们围着灶台团团坐着,口水在嘴巴里面泉水似的涌出,汇成小溪,慢慢流到肚子里。直到年糕的馨香满屋子弥漫,我们才起身,看着母亲打开锅子,一团团白色的雾气盘旋而上,黄色的黍面年糕,周身被红枣缠绕,淑女般地站立在白色的玉米包叶上,像是走地毯的出场明星。母亲把年糕盛到板子上凉着,然后用刀切成小片,每片年糕上流淌着枣泥,咬一口,糯糯的,香香的,甜甜的。切片后的年糕可以烤着吃,炸着吃,还可以放在粥里煮着吃。
我们长大离开家乡时,不论是否过节,年糕是必带的食物。小时候,我们总以为年糕是过年才可以吃的,原来,只要你想吃,母亲随时都会做。母亲说:“小时候不够吃,大了让你们吃个够,天天像过年。吃年糕,出门步步高,年年鸿运照……”只要我们回到家,屋子里就会飘荡着年糕的香甜味和母亲忙碌的身影,热闹得和过年一般。
母亲的年糕,是过年的一道美食,是我们回家的念想,是母亲对儿女好好学习,事业有成的美好祝愿。吃着年糕,香香甜甜的妈妈味道弥漫五脏六腑,一种难以忘怀的血脉亲情在流淌,年糕是家暖暖的味道,是母亲浓浓的爱恋,是岁岁年年剪不断的思念……
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